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燕窝该怎么炖

2019-12-04 03:00:39来源:励志吧0次阅读

燕窝含有丰富的蛋白质和人体所必需的多种氨基酸,具有预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤的功效,因此成为中国人最爱的补品之一,但很多人喜欢吃却不知道如何制作,接下来小编就为大家介绍一下燕窝该怎么炖,大家可以来学习一下哦。

燕窝该怎么炖

一、冰糖燕窝做法一

1、菜谱原料

水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。

2、制作方法

将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁),甜樱桃切片;

将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。

二、冰糖燕窝做法二

1、菜谱材料

燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

2、做法

燕窝先泡水去掉杂质;

水煮滚后将所有药材加入炖煮;

煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用;

如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。

三、冰糖燕窝做法三

1、菜谱材料

燕窝[1] 50克,冰糖30克。

2、制作工艺

干燕窝涨发后洗净;

坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内;

将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。

四、冰糖燕窝做法四

1、菜谱用料

燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。

2、菜谱做法

燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状,枸杞子、桂圆肉淘洗干净;

将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之;

待锅内水开后,先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可;

炖好后取出,温后服食。

五、冰糖燕窝做法五

1、原料

白燕7克、冰糖随意、清水适量。

2、做法

准备好所有原料;

白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物);

白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准,判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);

把燕窝按纹理撕开成丝状,换上清水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干;

蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和白燕,注入过滤干净的浸泡过白燕的水,水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。

看了小编的介绍,相信大家已经知道了燕窝该怎么炖,只要按照小编介绍的方法,相信你一定会制作出美味的燕窝,燕窝的炖制方法有很多种,大家可以根据自己的口味选择不同的制作方法,有需要的朋友赶快来学习一下哦,也可以分享给身边的朋友哦。

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