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猪心有什么营养功效?猪心有什么功效?[图]

2019-10-12 18:52:15来源:励志吧0次阅读

大家都知道,猪的全身都是宝,全身上下都可以吃,有很多喜欢吃猪心,因为猪心的营养较为丰富,适量吃猪心对人体有好处。你知道猪心有什么营养功效?猪心有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲猪心有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、猪心的介绍

猪心就是猪的心脏,是一种营养十分丰富的食品,它富含蛋白质、钙、磷、脂肪、铁、维生素B2、维生素B1、维生素C和烟酸等。

1、猪心的点评

猪心性味甘平,归心经,有很高的药用价值,经常食用可以治心脏病、补血、养血安神、用于惊悸、自汗、怔忡、不眠等症,适宜自汗、心虚多汗、惊悸恍惚、失眠多梦之人、癫痛、精神分裂症、癔病者食用。

2、猪心的烹饪技巧

猪心深受大众喜爱,不只是它营养丰富,猪心使用香脆可口,口感特别好。

1、烹调猪血时最好要用葱、姜、辣椒等佐料,用以压味;

2、去除猪心异味:把猪心放在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,用清水洗净,处理后炒出来的猪心味美纯正;

3、猪心的保存

猪心不宜长时间保存,建议吃多少买多少,如需长时间保存,可把猪心洗净,切成片,加入少许绍酒调拌均匀,放入冰箱冷藏即可。

4、猪心的选购

猪心营养丰富,深受大众喜爱,滋补效果明显,是生活中的重要食材。

一、新鲜猪心:脂肪乳白或带微红色,呈淡红色,具有韧性和弹性,组织结实,气味正常。

二、变质猪心:脂肪呈活红或灰绿色,呈红褐色或绿色,无弹性,组织松软易碎,具有异臭味;心的上部有肿块、结节、颜色不正,有斑点、外表有绒毛样包膜粘连;

5、猪心的营养价值

猪心性味甘平,对人体有很好的养心补血和安神定惊的作用,猪心营养十分丰富,它富含蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素B1、B2、C和烟酸,对增强心肌收缩力,加强心肌营养有很大的作用,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。/

6、猪心的功效

一、补充心肌营养的佳品

猪心可以帮助人体加强心肌营养,增强心肌收缩力;

二、安神睡眠

猪心有很好的安神定惊、养心补血的作用,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝更佳。

2、青椒炒猪心

1.材料

猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。

2.做法

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。

3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

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